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GARGA

L’azienda dei colli Berici Ca’ Rovere sposa il progetto, Criterio, Garga con l’oste prestato al contado Mauro Lorenzon, il quale incitato dall’amico fraterno Roberto Marton crea lo stile “negotìan” francese. Una linea di vini da vinificare e rifermentare applicando la minima manipolazione possibile. Garga, da uva garganega è un frutto d’eccellenza tipico dei terreni calcarei collinari (origini eoceaniche), nonché uno dei vitigni autoctoni più antichi e rinomati d’Italia. La storia narra che le sue origini risalgono alla civiltà etrusca. La vigna, ora di proprietà della famiglia Biasin, sposa Criterio una lavorazione ecologica secondo cui le uve mature vengono portate alla vinificazione e generano una rifermentazione di vino e non di basi acide da uve crude. Così si producono le agognate bollicine. Il processo si ritrova descritto in un bugiardino veritiero che indica le varie componenti del Garga partendo dal terreno fino al bicchiere. Così come il procedimento anche il packaging è realizzato in modo sostenibile utilizzando prodotti riciclati, dal vetro della bottiglia alla carta dell’etichetta.

15,50